推广4D厨房管理模式 市领导督查城区餐饮单位创文工作

　　5月9日上午，副市长蒋震雷带领有关部门负责人督查城区餐饮单位文明城市创建工作，对部分餐饮单位进行检查。

　　每到一处，市领导都深入厨房，认真检查各类证照、操作台、设备使用等情况。对于小吃店，市领导要求，要拔高标准，保持厨房内物品整齐堆放，注意调味料使用期限，做好防蝇措施，对餐具进行严格的消毒等。

　　此外，市领导充分肯定了新沙家浜饭店的4D厨房管理模式和富嘟酒店及时学习先进经验的做法。据悉，市市场监管局吴宁分局已将4D厨房管理模式推广到吴宁街道1200余家餐饮单位。