静谧坚韧成就一泡好茶 我市百余茶人首次同台竞技

　　凭着对茶叶脾性的了解，随时随地泡出一盅好茶，需要的不仅是茶道知识，更有静谧坚韧的心境。

　　17日上午9时许，我市首届茶艺师职业技能大赛决赛揭幕。

　　这场比赛由市人力社保局、总工会和交通运输局主办，市茶文化研究会协办，市交通投资建设集团有限公司、市交通职业技能培训学校承办。从113名初赛选手中胜出的20名佼佼者参与最后的角逐，决出2名“东阳市技术标兵”，授予茶艺技师（二级）资格；决出4名“东阳市技术能手”，授予茶艺高级工（三级）资格。
　　卢宅太和堂内，茶烟细细，茶香袅袅，这场不见“刀光剑影”的比赛静静举行。

　　市民学茶，政府买单，习茶群体逐年增加

　　茶艺师技能大赛的举行，首先要有广泛的参赛群体。市交通职业技能培训学校校长吴妙英说，该校从2012年起推出公益性茶艺培训，初时只有40余人参加，但在2017年后人数猛增，每年都以百余人的幅度增加，今年截至8月底已有400余人参加，每期控制在60余人。7年来，该校已为1261人提供了公益茶艺培训，市人力社保局给予每位学员500元的培训补助，通过“市民学茶，政府买单”助推普及茶文化，加快形成“茶为国饮”的氛围。

　　吴妙英说，茶道所推崇的清静、恬澹心态以及修身养性功能，吸引了众多追求健康的人士，而茶艺的和美仪式能让人从中学到礼法，涵养气质，尤其受到女性的欢迎。“茶艺比赛中有一项仪容仪表分，它间接促进了学员注重端庄、清净的仪容，养成正确的身体姿势。”

　　通过对茶艺的修习，掌握传统的茶道，是许多人参加培训的目的。市外国语小学语文老师潘丽丹在参加培训前是茶艺“小白”，因为学校开设了茶艺社团，喜欢茶艺的她经常会去看看，耳濡目染之下萌生了学习念头。在培训中，她有幸得到了国家级茶艺培训师丁若雪的指点，对茶道倡导的“静、思、悟、省”有了初步感悟：“学习茶艺只为安安静静地泡一壶茶，静心罢了。”

　　茶艺在给人带去乐趣的同时，也赋予了人一技之长并成为谋生之道。学员张瑾在中国木雕城附近开着一家“万木淘盈居”茶具店，她说当初是为了能更有针对性地销售茶具而来学习，参加培训后发现茶道博大精深，于是在研习茶道的路上“一去不返”。选手胡小青来自“叶子故事”茶馆，她在广东时接触到茶艺，产生了兴趣。回来后获悉我市有公益茶艺培训班，于是报名参加，现在不仅把茶艺当成了不可或缺的生活内容，还从事起茶叶销售。

　　首次比赛，应者云集，专业技能受到重视

　　此次参赛的113位选手中，除了13位是从事茶叶种植、加工、销售的专业人士外，其他都是业余爱好者，甚至有部分在校学生。

　　来自义乌市国际商贸学校的潘羽佳今年刚满18岁，茶童出身的她平时就常参与茶艺活动，按她自己的说法，“一周两三场茶艺表演很正常”，现已拥有中级茶艺师证。但在初赛中，因为太紧张，全程手抖得厉害，直接抖掉了壶盖，最终未进入决赛。小姑娘说，自己太急于获胜，反而影响了状态，这也与茶道所倡导的“静心”背道而驰了。

　　“茶艺技能比赛一方面可以检验茶艺从业人员的职业技能，另一方面也能促进茶艺爱好者向着专业、规范的方向发展。” 市职教中心从2016年起开设了茶艺课，作为酒店服务和旅游管理专业的主干课程，帮助学生提升茶艺技能。中心的茶艺教师郑花认为，东阳的高级茶艺技师非常缺乏，这与东阳茶文化大市的定位不匹配。

　　据悉，郑花是我市唯一的国家二级茶艺技师，也是市交通职业技能培训学校外聘的茶艺培训师。“茶艺培训重在让习茶者掌握严谨规范的茶道，通过一系列的操作让心境平和安静，获得更多内在力量。”她说，茶文化的核心就是茶道精神，一泡好茶，必然是“心”与“味”的完美融合，心静才能泡出好茶。正确的冲泡技法通过优美严谨的手法与身法表现出来，这并非“故弄玄虚”，而是对茶叶、茶具、茶水、茶温等多种要素的精准把握，也是专业技能的直观外现。郑花期待，随着茶文化进校园步伐加快，今年起又开展茶艺师技能大赛，我市的茶艺高技能人才队伍有望得到壮大。

　　记者从市茶文化研究会了解到，我市目前拥有各级职称茶艺师约1300人，而通过各种途径参与茶艺培训的人数已达2万余人。

　　茶道至上，传承有道，点滴积累始成好茶

　　伴着悠扬的古筝乐声，一位穿着茶服、挽着头髻的女性缓步入场。不同于别的选手用电炉煮水，她带了一只炭烧白泥炉，面前的茶席更让人眼睛一亮：蓝底白花的“荷花被”上，放着一套白瓷茶具，一盆产自东白山的蕙兰幽香暗吐，高大的茶叶架上搁着东阳传统采茶工具，竹编篣筤上均匀铺摊着一层青叶。

　　这位选手就是市和品茶业的经营者吕琴，她也是东阳茶炒制技艺的代表性传承人。十多年来，她不仅恢复了已失传的东白红茶炒制技艺，还在东白春芽的基础上开发出了东白系列白茶、乌龙茶，形成了相对全面的东白茶产品线。

　　决赛环节考察的是自创茶艺，要求每位选手自选茶叶、自设茶席，在比赛中向评委陈述创意并递交文案。吕琴的创意主题是“匠心制茶，东白传承”，所选的茶叶是在唐代被列为贡品并被陆羽载入茶经的东白春芽，演绎自己对东白茶文化的传承心得。

　　“我一直从事茶叶的种植、加工和茶文化的推广，对于茶艺表演相对投入较少。”吕琴坦言，今年茶艺师考核标准作了修改，把茶汤质量分值提高到30分，这给了她很大的信心。“好茶汤的前提是好茶叶，如果说茶艺表演是推广茶文化的外在，那么茶叶品质就是支撑茶文化的内在。如果我要持续长久推广茶文化，那就一定要做到内外兼修。”在接到入围决赛的通知后，为了在15分钟内完美展示东白春芽的文化内涵，吕琴把中秋小长假都用于创意设计以及茶艺练习，几乎每晚都练习到凌晨2点，膝盖跪得生疼。

　　为了真实考察选手的专业技能，此次大赛制定了严格的赛程，所有选手都要参加理论与实操考试。其中初赛的实操环节由3位评委打分，每批考察5名选手；决赛阶段则由3位评委联合考察1位选手。评委代表丁若仙是国家一级茶艺技师、二级评茶师，茶艺竞赛高级裁判员、高级考评员，“点滴积累始成一泡好茶。专业技能很重要，但良好的心态更重要，不要忘了自己为什么而出发。”她说，只有不懈学习夯实基本功，摒弃功利心，才能功到自然成。

　　丁若仙还为我市有如此浓郁的茶文化氛围而倍感欣慰。因为据她所知，金华市内除了浦江，东阳是第二个举办茶艺师技能比赛的县市，她希望借助大赛不仅能让优秀的茶艺技师脱颖而出，更能带动全民饮茶、习茶。

　　经过一天的比赛，应晓燕、吕琴被授予“东阳市技术标兵”称号，获得茶艺技师职业资格；陈正洋、张立梅、方慧婷、陈丽娟等人被授予“东阳市技术能手”称号，获得茶艺高级工职业资格。