湶塘老房有两多：竹楦多、酒缸多。
走进江北街道上卢社区的湶塘小区，每一幢遗世独立的传统民居里，仰首可见楼板搁栅上密密麻麻的竹楦，低头即遇天井庭院里大大小小的酒缸。它们几乎与房子同寿，无声地见证着大宅院里数代人与火腿、红曲酒的缠绵纠葛，以及一个个家族命运的悲欢浮沉。
有囡只可嫁湶塘 火腿骨头烧饭汤
凡腌制火腿、酿造红曲酒，都需要丰沛而洁净的水源。历史上，湶塘村南临大涧，西界锦溪，村名就是塘名。面积达一顷十九亩的湶塘内有三十六泉，下分七甽，轮流灌注平畴数里，即便是在大旱年份亦有收成。村庄所拥有的广袤丰腴的田地，往南一度到东阳江边。稻米流脂仓廪肥，支撑起庞大的酿酒业。翻开家谱，历史上村人善饮者比比皆是，壶觞自酌，动辄百盏。酿酒产生的下脚料如米糠、酒糟，滋养了“两头乌”，催生了规模庞大的火腿腌制产业。而湶塘的塘水又方便了火腿加工，增益了火腿质量。《湶塘民谣》曾如此形象地反映两者的关系：“湶塘塘水清又白，门前塘水好奇怪。有前泉，有后泉，腌制火腿顶呱呱。色香味形特别好，(别处火腿虽也好)统统勿及湶塘火腿一排排。”因此，湶塘的老房子里，竹楦和酒缸如影相随，成为两大副业共生互补的脚注。
村民任忠义介绍，明代嘉靖年间，湶塘任氏始祖任彰吴从亭塘迁居于此，而早在清代乾隆年间，村民就从事商贸。谱载湶塘四房中七十七公任宏仁(字舜卿)，“方艺黍，牵车远服贾”“吴山越水躬自引任”，在刚会稼穑的年龄就外出经商，行迹遍“吴山越水”，远至江苏南部。清代嘉庆年间，族中“和”八十五的任国富(字恒有，号谷臣)，“年十四即外走苏杭，内兼务理”，基本可以划定清中期湶塘任氏的经商范围北至苏州。由此可见，湶塘任氏的火腿、酒基本采取自产自销模式，保证了利润不被中间商盘剥，拥有强大的价格优势。
据《浙江商务》记载：民国廿四年，东阳火腿年产量35万只以上，占金华总产量的50%。而湶塘有火腿加工户近30户，年产均在500件以上。以每件标准重量240市斤、每只火腿重七八斤计算，全村年产火腿约2万只计12万斤以上，数量居东阳前茅。又据《东阳县民国二十八年(1939)腿业普通营业税清册》登记，仅湶塘一地就有火腿商号32家，为当时东阳火腿商号最多的村庄。无怪乎民间流传：“金华火腿出东阳，东阳火腿出湶塘。有囡只可嫁湶塘，火腿骨头烧饭汤。”
庞大的火腿产业让湶塘任氏积累起丰厚财富，清代以来，村庄内相继崛起40多幢雕梁画栋的豪宅，流传着“邻村索粉多，勿及湶塘火墙白”的俗语。迄今，村中还留有3幢“廿四间头”、十来幢“十三间头”。
火腿首富任文泰 独建三幢德星堂
在湶塘30多家火腿生产商中，规模最大的当数任文泰。
任文泰(1861—1949)，谱名光运，号心泉，系湶塘首富，号称当时东阳“四泰”之一。其在村中建了3幢“廿四间头”，称为“德星堂”。
最早建造的一幢位于西边，坐北朝南，正门朝西。进门为6间房组成的小院落，堂屋3间，明间10根搁栅，每根有64支竹楦，可挂640只火腿。堂屋西侧为厢房，房前长廊直通后进院落。后院最精美的3间堂屋仅余屋架和6扇槅扇门，门窗采用攒斗工艺拼成极为复杂的图案。楼板下方形的搁栅上，竹楦密密麻麻，足见当年火腿腌制规模之盛。整幢房子并非常规的中轴对称形制，而是根据地形和居住需求，灵活拓展空间，组成22间房子和4条弄堂。
任文泰生有四子，分别是子耕(明礼)、子陶(明祁)、子渔(明祚)、子南(明祥)，一幢“廿四间头”远不能满足居住和生产需求，于是又在旧居东边建造了“新德星堂”，俗称“文泰新居”，实际上是两幢“廿四间头”。
其中，南边一幢已毁于火灾，仅余3间敞口正厅，坐北朝南，彻上露明造，七柱九架，梁柱粗大，前有步廊，设青石拱券门，檐下牛腿雕刻人物、山水。从村志所载的平面图上看，这幢“廿四间头”原有门楼3间，左右厢房各9间，正厅3间，共有24间。
北边一幢其实只有18间，整体结构呈口字形，正门青石门额上书“紬绎君陈”，已被砖封。从边门进去，北为敞口楼屋3间，穿斗式梁架，檐廊设平顶天花，贴雕花卉和狮子图案。南楼明间敞口，二楼设花格窗，外挂呈“飘窗”状，为“美人靠”的变形，安装窗格的枋上浮雕拐子纹和山水图案，又以万字纹花格板与其下平行的枋相接，枋上浮雕卷草牡丹纹。窗下墙板、枋以及柱子上均贴雕和浮雕花卉、人物，整个外立面通体雕花，构成了一座“雕花楼”。
任文泰的祖父任文绮于清代道光、咸丰年间即经营火腿，60岁时将生意交付给儿子任大铨(号克章)。任大铨为人慷慨大度，经营火腿于苏浙两地，与人交易不计锱铢，因此家业益裕。任文泰作为其幼子，继承了火腿祖业。民国四年(1915)，金华火腿在巴拿马万国商品博览会上荣获金奖后，任文泰抓住商机，加大投入，扩大生产规模，与同业在杭州创立腿业公所，民国九年在杭州城隍楼67号成立东阳腿业公所，同年成立火腿公司。民国二十年(1931)扩大为大东阳火腿股份有限公司，任文泰任董事长，复又在清泰路增设门市部。民国二十二年，其子任子渔在杭州清河坊开设民生火腿庄，其余三子任子耕、任子陶、任子南则在湶塘村内以“雪舫”“砚记”“翊记”“柟记”等商标从事火腿生产与销售。1934年至1937年，仅任文泰一家就年产火腿400多件，销售6万余只，一时成为金华火腿最大商家。
任文泰思想开明，1909年废除科举制后，他率先参与兴办新学，改崇正书院为崇正小学并担任校长。3幢“廿四间头”之间有一方空地，相传任文泰拟在此建造一座小洋楼，但因其于1949年去世以至于项目搁置。
任文泰兄长任又泰，谱名光迪，生于1858年，也以火腿起家。因育有三子，分别为樟云(明日)、松云(明月)、柏云(明星)，于是建造了两幢房子，东边一幢为“六间头”，西边一幢为“十三间头”，其中“十三间头”的中央间共用，其余18间房子每人6间。“十三间头”在东阳解放后曾作为上卢乡政府办公用地。新中国成立后，任松云和任柏云仍从事火腿业。任柏云(1899—1967)，字明星，号颂声，考名兆寅。东阳中学毕业后经商务农，主营火腿、黄酒、棉花、煤油等。1962年由政府介绍到湖北省五峰县食品公司，传授火腿腌制工艺。
湶塘亦有“雪舫”号 武举曾事火腿业
在湶塘村中央有一幢造型别致的“十一间头”，其最显著的标志就是有6道四阶马头墙，分别位于南正立面、东西外立面、楼屋东西山墙，在防火之余使得整座建筑线条灵动飘逸。
任培余是“十一间头”的原住民，他说这幢房子由其曾祖父任和春建造，归属祖父任能宜(明鏔)，叔祖父任能福(明鏳)、任能法(明鉴)。整座建筑坐北朝南，5间堂屋三明两暗。堂屋明间6扇槅扇门攒“一根藤”花格，槅心雕刻动物图案；次间则是“一根藤”绕博古花卉图案；绦环板上浮雕画工体人物。
就在这幢“十一间头”东北面百米之遥，还有一幢“十一间头”，系任和春的祖居。任和春谱名光鍸，生于1853年。1861年咸同兵燹后，任和春的父亲任大枝、叔父任大美在被烧毁的老房基址上重建，于正厅旧址上建造堂屋，位置后移，庭院中至今可见正厅旧的“糊砖地”。
现年81岁的任永前是任和春的曾孙子。他说，在任和春这一辈时，他家所产的火腿上已用“雪舫”为号，他小时候还见过祖父和父亲在火腿上加盖“雪舫”印章。
任和春的两个儿子任能福、任能法继承了火腿业，加工规模仅次于任文泰，仅任能法家就年产火腿超100件，还开设了“上源”酒坊。他曾用加工火腿一年的利润，在祖居北面建造了一幢“十三间头”，门额雕刻“居廉让间”，5间堂屋三明两暗，两厢各3间，檐下步廊设平顶天花，桁条浮雕双狮戏球图案，檐柱设三国人物牛腿。这幢“十三间头”主要用于加工火腿兼做酒坊，因此搁栅较普通房间要密，仅堂屋明间就有12根搁栅，可挂720只火腿。
任能法生有四子，分别为子达、子逵、子球、子逢。幼子有志于学，其余三子均制作火腿，尤以任子达技艺最为精湛，一年中仅除夕与年初一休息，其余时间都在加工火腿，成品由任能法负责销售，父子里应外合，得心应手。1943年，日寇在湶塘村里征粮派款，任能法家被摊派大洋一百块。因交款不及时，日寇就将任子达抓走，严刑拷打致重伤，回家后不久即去世，从此家道中落。家中目前仍留有部分晾晒火腿的木架子。
湶塘的火腿业涉及面之广，可谓不分士农。村中最西边有一幢“十一间头”滋德堂，堂主为任明经、任明纬、任明络三兄弟。据任明纬91岁的曾孙任正和讲述：光绪廿六年五月十三日午夜，强龙卷风突袭湶塘，新落成待乔迁的滋德堂瞬间被毁，家人哭泣不止。任明纬率先提出再建新房，并动手清理废墟。身为太学生的任明经、任明络放弃学业，节衣缩食，自力更生，3年后终于建成崭新的“十一间头”。任明纬，字英敏，号雄卿，邑庠生，武殿魁，生于1870年，在光绪十五年开武科时夺得魁首。其于71岁去世时，朝珠朝靴入殓，武器随葬。生前从事酿酒和火腿业，“十一间头”堂屋搁栅上都是密集的竹楦，庭院中留有酒缸。其两子任茂春、任茂山子承父业。
一个鲜明的特征是：除了竹楦和酒缸，湶塘建于清代和民国时期的民居基本上有腰檐，马头墙多至三四阶。这一切并非“炫富”，而是为了方便晒制火腿，村民将檐廊建造得格外宽敞。读懂了这道独特的风景，也就明晰了这个火腿专业村的产业基因。
