年年岁岁“粽”相似，岁岁年年事不同。
转眼又至农历五月初五端午节。随着生活节奏加快，挂艾草、佩香囊、赛龙舟等端午习俗正被淡化，但作为端午特有的美食——粽子依然很受欢迎，以至于年轻人把端午节笑称为“粽子节”。这种古老的美食被一代代传承，又被现代人的创意包裹出新的“内涵”，呈现出与传统不一样的生命力。
“最美奶奶”比拼裹粽子
在温馨过节中传承技艺
“最美奶奶”包粽子比赛！近日，陆金龙火腿馆组织举办的这项活动，让卢宅非遗街区内每天都热闹非凡。
创意比赛：享受和趣味并存
“最美奶奶”包粽子比赛自6月3日开始，每天上午10点都会有一组10名奶奶参加比赛。
比赛现场，奶奶们穿着特色图案土布制成的围裙和袖套，头围同款头巾，在限定时间比拼看谁裹的粽子数量多。
今年83岁的卢宝翠家住卢宅附近，一听说举办包粽子比赛，她便过来报了名。“往年端午、过年都是自己动手包粽子，今年就想来和大家‘过过招’。”卢宝翠笑呵呵地说。为了考验奶奶们的“真本事”，比赛举办方也给她们增加了一点“小难度”，那就是包“迷你粽”。
“用一张粽叶包成的小粽子，对手艺要求更高。”陆金龙火腿馆负责人说，评比的标准不仅仅看速度快慢，还包括粽子的外观是否漂亮、桌面整洁与否、摆盘是否精致，还有精神状态等。“我们想让每位参赛的奶奶都能享受比赛，充分展示自己的手艺。”
比赛不仅吸引了奶奶们参与，还出现了爷爷级选手。他穿戴同样的“行头”，一双有力的大手包裹起“迷你粽”来相当灵巧，一看就是个“练家子”，成了当天比赛中的“流量明星”。
最终，卢宝翠在20分钟内包了17只粽子，取得了当天第二名的好成绩。“我一辈子都没得过什么奖，这次能有名次太惊喜了。”欣喜万分的她表示，回家后会叫邻居们也来参加，共同参与。
传统节日：让老人过得更开心
“有一天回家，我看到我婆婆坐在床上发呆，双眼无光。”陆金龙火腿馆负责人说。谈及举办这次“最美奶奶”包粽子比赛的初衷，她表示，就是想减轻奶奶们的孤独感，让她们在自己擅长的领域里获得成就和满足。
事实证明，奶奶们也确实想“找点事做”。“那天我刚在微信发布了报名信息，半小时不到就有五六十人来报名。”该负责人说，报名的基本都在55岁以上，年龄最大的已经87岁，她们都很积极。
比赛结束后，每位奶奶都可以当场带4只粽子回家，同时每天都会发放100只煮好的熟粽子，奶奶们可以下午再来取走。此外，火腿馆还请每一位参赛的奶奶吃一碗火腿长寿面，寓意长寿安康。
在现场，火腿馆还安排了专人拍照，记录下奶奶们的比赛风采。奶奶们落落大方，面对镜头更是笑容满面，毫不怯场。“看着这些照片，我能感受到她们由衷的快乐。”该负责人说，比赛结束后，她计划将这些照片洗成10寸照并悬挂在馆内，向大家展示这些美好的瞬间。
端午节是中国的传统节日，也是阖家团圆、共享安康的日子。“我希望这个节日，奶奶们能过得更开心、更有尊严一些。”该负责人说，也希望年轻人可以趁着假日，回家多陪陪老人。
文化传承：火腿与粽子的结合
历史上素有“中华火腿出金华，金华火腿出东阳”的美誉。但随着大众饮食结构日益丰富，火腿消费迫切需要创新推广。陆金龙火腿馆主营火腿面、火腿炒饭等火腿特色食品。今年端午节前夕推出的火腿粽，就是对火腿美食的一种创新。
“火腿是东阳特色，然而很多人不知道发酵火腿可以生吃。”陆金龙火腿馆负责人说，“我们希望东阳人都能够了解火腿文化。将火腿与粽子结合，让两种文化碰撞，火腿制作需要专业传承，而包粽子这项技能，学起来其实并不难。”
“我奶奶那一辈，粽子几乎是人人都会包。”该负责人说。如今，会包粽子的年轻人却少之又少。每逢端午节，超市商店里都会出售粽子，口味多样，这些粽子多为机器包裹、烹煮、包装，看似把人们从烦琐的劳作中解脱出来，其实，一家人围坐在一起热热闹闹地包粽子，这样温馨的气氛才是端午该有的节日要义。
为了传承包粽子的技艺，6月12日至14日，陆金龙火腿馆还将举办学包粽子活动，每天招募80组亲子来馆里学习包粽子，在享受亲子时光的同时，学习更多传统文化。可以说，吃粽子真正的乐趣，有一半已提前兑现在包粽子的过程中。而把文化传承下去，更是一件值得的事情。
这家小店开了二十多年
一只粽裹进两代人的传承
端午节前后，裹粽子是虎鹿镇蔡宅村的重头戏，几乎家家户户都会为制作粽子而忙碌，浸糯米、洗粽叶、包粽子……有老妇人单枪匹马包粽子，也有全家上阵一起裹粽子。这类传统家常手艺，大多数人是跟着母亲学的，今年74岁的蔡宝娜也不例外。
二十世纪七八十年代，粽子不像如今这般日常，那时的粽子更具礼仪节令气质，只有在端午节和春节这样的传统节日中才能吃到。“以前大年初二，妈妈就会挑着满满两大担粽子和礼品去拜年，不管多远都会将心意和祝福送到。”蔡宝娜说，经常是挑去两担，挑回来四担，亲情就在这一来一去中愈加深厚浓烈，她也在耳濡目染中学会了这门手艺。
后来，凭借着这项指尖技艺，蔡宝娜在蔡宅开了一家小吃店，主要卖粽子和烧饼，附带些麦角、油条。因好吃又实惠，小店被越来越多人所知。每当包粽子忙不过来的时候，女儿朱生芳就会来帮忙。在母亲的指导下，朱生芳包粽子的手艺日渐娴熟起来，卷粽叶、装糯米、裹粽叶、缠粽线……动作一气呵成，一个个诱人的粽子在她的巧手下诞生。
渐渐地，许多记忆中的老味道，在小吃店的灶台上得以流传，一起传承下来的，还有母亲对待传统美食的认真与专注。
朱生芳介绍，她和母亲历来包的都是四角粽，因为四角粽能裹更多馅料，当早餐一个就管饱。糯米浸泡好后，只用盐调味，上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，放点盐、生姜腌制一两天，使之入味。包粽子当天，她早早起床，先去自家菜园里采一篮新鲜的箬叶，用翠绿的箬叶包裹雪白的糯米和深红的猪肉，在清新的粽香中开启一天的忙碌生活。
二十多年来，独特的手工粽让朱生芳拥有了一批嘴尖的老饕食客，许多外地顾客常常慕名前来买粽子。当被问起为什么这么多人喜欢吃她包的粽子时，朱生芳笑了笑：“没有什么秘方，就是新鲜实惠、原汁原味。”一只传承了二十多年的粽子，从来就不止好吃这么简单。
依靠这家小店，朱生芳养育了两个孩子。对于现在的生活，她很满足，虽然自家的手工粽生意不错，但她并没有做大做强的想法，只想和母亲一起守着这一亩三分地，用最原始的滋味带给现代人最纯粹的美食体验。
向母亲偷学包粽子
“偷”来的手艺藏着挚爱
端午节的到来意味着酷夏正式来临，这是一个“高温”传统节日，却也是最温暖的节日之一。提前两个月，南马镇瑶仪村的张华菊就开启了“白天包粽、晚上煮粽”的忙碌模式。
“我家私房粽店已经经营了十多年，前几年我从婆婆手中接过做粽子的生意，每年端午节生意好的时候，一天能卖2000多个。”张华菊今年42岁，是瑶仪村最年轻的粽子专业户。
这段时间，张华菊的微信响个不停，一本老旧的记事簿上又新增了上百条订单，其中不乏杭州、上海的顾客。为了按时交货，她每天凌晨4点钟就起床开始一天的劳作，一直忙到很晚，最忙的时候每天只能睡三四个小时。
“虽是从婆婆手中继承了粽子店，但我包粽子的手艺是七八岁时从母亲那里‘偷学’来的。”张华菊回忆，那时一年到头，粽子出现在普通人家餐桌上的次数也就一两次，粽叶、糯米、馅料就连粽线都很珍贵，母亲觉得教小孩裹粽子会浪费食材，不舍得，便不肯教她。
母亲越不肯教，张华菊就越想学。每次村里有人家办酒席时，母亲总是免费去帮忙裹粽子。趁着母亲忙、无暇分心，张华菊就在一旁学母亲裹粽子的手法，然后偷偷拿走几片粽叶，跑到屋外，用捡来的小石子当粽子馅，学着母亲的样子一遍遍反复练习，包了拆，拆了又包。“母亲一直都不知道我是什么时候学会裹粽子的。”张华菊说，小时候因好奇学会的手艺，没想到长大后还能靠这门手艺养家糊口。
张华菊裹的粽子是东阳传统的灰汁粽，选用香糯米，加入自制灰水，使糯米呈现微黄色，吃起来更香。粽子的调味配方是她独有的，没人能完全效仿，全凭她经验积累和调整。但是也能个性化定制，例如，传统的馅料肥肉多，可根据客人需要改为瘦肉，粽子大小也能根据需求调整，馅料主要分为肉、豆沙、蜜枣、蛋黄。
粽子要做得好吃，除了米和馅料调配得当，裹粽手艺有保证外，还要靠另一个辛苦却非常重要的环节——煮粽子。
张华菊介绍，她家粽子都是用煤炉煮出来的，水烧开后放入当天裹好的粽子，一桶最多可煮170个粽子，中途还要加一次水。前一天晚上7点开始煮，煮7个小时左右，火灭后，让粽子在桶里焖两小时，焖出浓郁的稻谷芬芳。第二天早上起床时，粽子的味道刚刚好。
“其实裹粽子的食材常见易得，也没有什么高深技巧，做久了自然有一套自己的‘秘方’。”张华菊说，火候的老嫩，味道的浓淡，各家各户，千差万别。相对于技巧，倾注其中的心意才最值得回味。
