它是李时珍撰写《本草纲目》的重要参考书，更是明代太医院珍藏不示的养生秘籍。它一直被国家图书馆珍藏，近年来又再度被出版，它就是明代医书《食物本草》，其作者是东阳人卢和——
《红楼梦》第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪》有一个片段：妙玉私下请黛玉、宝钗和宝玉品茶，招待他们的煮茶水，被黛玉误认为“旧年的雨水”。妙玉一下就怒了，告诉他们说，这可不是雨水，而是“收的梅花上的雪”，还强调“如果是隔年蠲的雨水，哪有这么轻浮”。
从梅花花瓣上取水，并非妙玉自创，而是古书早有记载的“梅雨水”。
这本古书，就是明代太医院珍藏的《食物本草》。上面记载：“梅雨水，洗癣疥，灭瘢痕。入酱令易熟，沾衣煎令稠，食之延年不饥，以之造酒，名秋露白，味最香冽。”意谓这种水可以去癣除疤，养颜美容；还是酿酱、造酒的好原料。
《食物本草》的作者是明代东阳人卢和。近期，国家博物馆以馆藏的《食物本草》为底本，携手北京联合出版集团，还原再造，面向全球独家出版《食物本草图谱》，以图文并茂的形式，让更多人见识明代紫禁城的养生秘籍。
父亲早逝，毅然弃儒学医
翻开《雅溪卢氏家乘》，卢和的身世清晰可辨。卢和，字廉夫，号易庵。生于明正统庚申年（1440），系雅溪卢氏第15世孙，排行礼三；卒于明正德乙亥年（1515）。
家乘中的行状记载，卢和人品甚高，性情豪宕不羁，“少游南都，与鲁都谏诸公，同从罗公崇岳习举子业”。年少时，卢和求学于南京，与有志于科考功名的一帮学子，受教于罗崇岳。
罗崇岳为江西吉安人，却冒籍河北香河县，于1453年参加顺天乡试，拔得头筹，获得头名。但很快就因冒籍应试而被揭发，被剥夺了举子身份。罗崇岳于是回到原籍，再次应考，明英宗天顺元年（1457）参加殿试。殿试取前100名，前三名状元、榜眼、探花为一甲，其余97名二甲赐同进士出身，俗称进士。罗排名第四，后官拜兵部郎中。
潜心儒学的卢和“为文尚理致，充然有得”，照此发展，中举大有可能，完全可以改写其祖父卢章、父亲卢洙没有功名、“隐德勿耀”的家史。但是，卢和的人生突然转向，“寻厌科举，遨游四方，周览其胜，以大所见闻”。这位前途似锦的少年，却在中途放弃学业，选择成为“驴友”或者说是“漂一族”。
“如果不是父亲被庸医所误导致早逝，卢和也不会弃儒学医。”卢宅历史文化研究会会长卢启源说，卢和10岁时，父亲卢洙染上痢疾，上吐下泻，被庸医误治而亡，年仅30多岁。
家乘中卢和的行状由其子卢煦所写，他提到：“以先大父（即卢洙）为医误，早世。痛自愤激，乃旁通内难，穷极指归，由是医道闻于海内，余润所及，全活者甚众。”父亲的突然去世，让卢和从游山玩水的生活模式中惊醒，发愤研习医道，从“漂一族”转为医生，并靠着精湛的医技救活了许多人。
“卢和以医道闻于海内，在当时的条件下，注定了他要有起点较高的平台，还要有卓越的学术成果。”卢启源说，这个平台就是太医院，学术成果就是一系列医书，包括《食物本草》。
叔侄联手，共纂医学著作
卢和为世所称道的医学著作有4部，分别是《丹溪纂要》《丹溪先生治法心要》《食物本草》《儒门本草》。其中《丹溪纂要》由卢和与叔父卢涛一起纂集。该书于明代成化十二年重刻，共2卷，善本现藏于上海图书馆。
卢涛字安泽，又字本源，号约斋。生于明正统丁巳年（1437），卒于明弘治辛酉年（1501）。他与卢和名为叔侄，其实只比卢和年长3岁。卢涛年少时，见多了士子习举子业，从童稚学到白首，却不谙世事，茫然喑哑，因此并不热衷此道。家乘记载，卢涛“为人笃行天性，初就塾师，句读鲁论，余力学文句，诣塾师解，解不当心，师无以难。稍就经学，亦如是，既而厌弃一切时艺”。为人天真烂漫的他，就读于家塾时，向老师请教《论语》，但老师的解读并不得要领。后来读六经，又碰到类似情况。想到为人师者学术水平不过如此，纯为应考而授八股文作法，导致所学不能经世致用，他就放弃了科举之道。
卢涛幼年即失去父亲，对母亲格外孝敬。后来母亲患病，卧床不起8年多，卢涛延医调治，亲奉汤药，每天记录母亲服用药物后的反应。某日母亲病急，医生开取古代奇方，需要以动物粪便入药。卢涛就先试喝，喝后感觉药性正确，才进药给母亲。卢母喝后居然痊愈。日积月累，卢涛写成了《尝药录》。
共同的爱好，让这对叔侄在医学研究的道路上结伴而行。相较于卢涛以母亲为“试验对象”，在侍母疾中亲尝汤药、观察药效的“自学成才”不同，卢和跟随太医章溍济学医，精研名医朱丹溪医学理论，汲取其“阳常有余，阴常不足”的“滋阴派”理论，主张补阴为主，滋阴降火；同时吸收金元四大家刘完素的“寒凉派”医理，认为引起人体寒热变化而致病的原因是“火”，主张灵活用药，因病制方，反对滥用辛热香燥药物。
强调食养，撰写《食物本草》
卢和一生重视食养，他和妻子俞玉崇尚勤俭，不喜奢靡。身为医生，他深知“是药三分毒”，许多食物本身就是良药，因此提倡遵循食物的药理作用，科学饮食。在《食物本草后序》中如此说：“盖饮食之于人，有利害相半而不可概食者，有性相反恶而不可并食者，皆是不容以不知也。”在卢和看来，食物的搭配和药物的配伍同理，有些食物搭配一起食用，反而会损害健康。他写这本书就是让大家“知而择焉，其欲日用，岂曰小补之哉”，让大家正确选择食物，起到调理身体、增益健康的作用。
“前几年，我们编纂卢宅历史文萃，辑录了明代一乐堂刊行的《食物本草》。”卢启源说，《食物本草》在明代就多次重印再版，这本书的后序里清晰说明，此书于1570年再次出版发行，由南京的“后泉书室”承担。目前，他们只发现由卢和撰写的《食物本草》有4卷，分水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味8类。虽然后世陆续有人续写改写，但雍正年间所编的《浙江通志》引《本草纲目》所言，指出《食物本草》的作者为卢和，“廉夫取本草之系于食品者，编为《食物本草》。”
网络上很多帖子说卢和是“太医”。卢启源说，他们查遍了家谱，未发现有这方面的记载。因此，最大的可能是卢和撰写了《食物本草》后，被太医院收藏而误传。
那么，《食物本草》又是如何传入太医院的呢？一则可能是他从教于太医章溍济所致，一则应与他的从医声誉有关。
家谱记载，卢和交游广泛，精通物性。“尝游姚江，见海塘高仅寻丈，叹曰，一旦海啸，居民其皆鱼乎？父老闻者，莫不嗤笑。后正德壬申秋，海水忽暴涌，溺死者数万人，卒如其言。”他在余姚时敏感地发现当地海塘堤坝过低，发生海啸时易致灾。后果然应验。而在家乡，他又发明了防火的“马头墙”，成为江南马头墙的创始者。卢煦记载：“初邑人患火，先君修砖墙于厅事，得免于患者耳。是以人争效之，延及旁邑，实惟先君始也。”这一记载比徽州的“马头墙”要早数百年。因为这两件事，卢和“交游之士，遍于海内，所至名公巨卿，无不折节下之，白衣中前此所未有也”。正是这些知名的王公巨卿，成为他的“代言人”，为他广而告之，《食物本草》才得以进入皇宫大内并屡得应验。而从“白衣”之说也可以发现，卢和一生都未有功名，以此身份而获此殊荣，实为难能可贵。直到他去世后，以其子卢煦的政绩，而获敕赠“承德郎”“刑部河南清吏司主事署员外郎”的封号。
鲜为人知的是，卢和不仅以善医闻名，还很有政治头脑。他曾上书当时的东阳县令缪樗《论时弊》，洋洋洒洒达6000字，提出了量土地、均赋役、禁盛畜婢、革奸吏、急救荒、兴水利、正风俗、听讼先乎其大、尊礼耆贤、检例以附律、崇丹溪医学、革永宁巡检司、宽征科等多项建议，大多被采纳施行，特别是量土地的建议，成效显著，大大减轻了农民负担。
近年来，各种版本的《食物本草》频繁现世，屡屡刊行。时间是最公正的检验者，卢和将一生绝学固于楮墨，穿越500多年而效力不减，让人间烟火既抚慰人心，更滋养精神。
国家博物馆以馆藏的《食物本草》为底本，携手北京联合出版集团出版的《食物本草图谱》。
