编者按：这个冬天，雨水偏多，让人感到冷嗖嗖的。不过，冻人的冬季，有了动人吃食的相伴，又会让人觉得，冷一点也没关系。在每个人的心里，应该都有一份独属的冬日美味，回忆起来是那么意犹未尽，能暖和一整个冬天。
一碗软糯腊八粥
异乡人的冬日温暖
“谢谢我的房东，自从我住进来后年年都能喝到她熬制的腊八粥。做一次也许很简单，但能连续这么多年自掏腰包熬制腊八粥，免费送给我们这些租客，很不容易，大家都很感激。”一个多月前的腊八节，租住在白云街道的姑娘小刘如期喝上了一碗香甜软糯的腊八粥。她说，专属东阳的冬日美食，就是来自房东的暖心腊八粥。
小刘口中的房东詹奶奶，家住白云街道蓝天社区塘头小区。2013年，詹奶奶家的房子重新建造装修后，开始对外出租。每年一到腊八节，租客们都能喝到詹奶奶熬制的腊八粥。詹奶奶每年都亲自采购食材，熬制一夜，然后再把熬好的粥分给租客。“她现在这么大年纪了，还常常关心我们，亲自下厨熬制，不求回报不计成本，真的让人感动。”小刘说。
在小刘的引路下，记者在塘头小区见到了詹奶奶。在与老人的聊天中得知，老人今年76岁，原先在单位食堂工作，“做饭是我的特长，大家每年能喝上我熬的腊八粥，我感到很幸福，一点也不觉得辛苦。”老人说，自己家的租客基本都是背井离乡来到东阳打拼的，起早贪黑地工作，如果自己做的这件小事能让他们在异乡感到一丝温暖，也就很满足了。
租客周女士说，她喝老人家送的腊八粥有5年了。“詹奶奶熬制的腊八粥食材丰富，味道也很好，来东阳这么多年，在詹奶奶家感受到了浓浓的人情味儿。”
詹奶奶说，每次熬制腊八粥需要两个煤炉，每个煤炉上熬制约50斤的腊八粥，里面大约有18种食材。她说，除去分给家里租户的部分，这些腊八粥会由志愿者帮忙送给社区工作者、孤寡老人等。8年多来，詹奶奶的这一做法得到了全家人的支持，儿女不仅帮忙采购食材，还一同来熬制，共同传递这份冬日的温暖。
一箱手工年糕
唤醒对家乡的思念
“收到了，都是老味道！”
“呵呵，特意去做了你最爱吃的年糕。”
……
视频通话中，身处沈阳的马盼笑与在老家东阳的父亲分享着收到“家乡味道”的喜悦……对于马盼笑来说，独在异乡，加完班吃到一碗家乡的手工年糕便是她心中的小确幸。
2012年，马盼笑高中毕业后只身来到2000公里外的沈阳上大学，本科四年、研究生三年加上毕业工作三年，今年已是离家的第十个年头，“回家的次数越来越少，常常会想起母亲在家变着花样做的年糕，切片煮、切块煎……”她说，虽然在东北偶尔觅得几家南方的餐馆，却总觉得缺了点什么。
无论一个人走到哪里，走得多远，脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固，一把锁定蠢蠢欲动的味蕾。
记忆里，每年临近春节，家家户户开始做年糕。马盼笑说，家附近有一家南马年糕加工作坊，每年冬季最是热闹。“依稀记得，自己10岁那年的冬天，下了一场雪，母亲一大早就将她叫醒，‘走，跟妈一起去做年糕’。”马盼笑眯着惺忪睡眼出门。路上行人已经不少，有的人骑着一辆三轮车，男人载着女人，去镇上买年货。空气中飘着浓浓的烟火气，时不时传来小孩嬉闹的声音。
母亲牵着她的手，在雪地上慢悠悠地走着，到了加工作坊，天已透亮，门口已经排起了长龙，即使是陌生人，也都笑呵呵地相互点头打招呼。“作坊里有一口大蒸锅，把好几十斤配好比例的米倒里头蒸好，再用专业的机器给它搅拌压成条做出来……”至今，马盼笑都能清晰地回忆起加工流程。她说，做完年糕，就等着过年了。如今，自己已有好几年过年没吃到年糕了。她母亲常常念叨：“现在的年轻人都到外面去闯荡，很少在家，去做年糕的人一年比一年少。”
如今，父亲给她寄来了一整箱亲手加工的年糕。城市发展带来的便利，让无数像马盼笑一样离家千里的游子，随时能够找回记忆中的味道。而其中缺的那点，只能由游子自己去慢慢摸索，顺着儿时看父母做饭的窸窣记忆，一次一次尝试，一次一次接近当年的味道……
一碗猪油拌饭
香了整个童年
“一勺猪油，一匙酱油，一碗热腾腾的米饭，一起拌一拌……”在食不厌精、脍不厌细的今天，许多人都很少会吃到猪油，但对于记者的“60后”母亲来说，猪油的深刻记忆大概就停留在了小时候的那一碗猪油饭。
母亲一直认为猪油是种好食材，她说，小时候物资匮乏，时常会经历吃不饱饭、吃不好饭的窘况。一到过年时节，杀了年猪，熬了猪油，吃上一碗猪油拌饭，可真是人间美味。
母亲边回忆着童年的味道，边咀嚼着一碗用猪油炒的饭。她说，小的时候，锅里刚出炉的白米饭趁热装上一碗，将一勺由猪肉熬成已经凝固的猪油撇在上头，一会儿，米饭的蒸汽就能将猪油融化，偶尔还能碰到一些没熬尽油的猪肉干混在里头，别提多惊喜了，那滋味也是相当不错，为这顿饭锦上添花，多了一道配菜。从她脸上惬意的笑容可以看出，她吃的不是饭，而是童年的味道。
“有时候还会在米饭上淋一些酱油，不可过多，否则米饭入口味道会偏咸。”母亲补充道，放好这两份调料后，用勺子搅拌，地道的猪油、酱油很快就与白米饭合为一体，白米饭泛着油光，闪闪发亮，酱油的存在更衬出它的剔透黑亮。搅拌之下，那香气扑鼻而来，携带着米饭的甜香、猪油香以及浓郁的酱油香，简直一绝。
如今关于米饭的吃法早已经五花八门，也许是样式精致，也许是味道更美味，也许是口感更佳，可母亲说，很难再有一碗米饭的记忆能胜过于猪油拌饭，让她念念不忘。
随着生活环境的变换以及生活水平的改善，现在也很少有“猪油、酱油拌白米饭”的吃法了，母亲说，每每想起，心里头也总是萦绕着温暖的气息。
虽然以前的生活环境有着许多不尽如人意和无奈，但那时候的人们对于这样的一碗饭油然而生出一种满足感，以至于这么多年过去了，还能回味出熟透的饭粒被扒拉进嘴里，狼吞虎咽或者是细细咀嚼的味道。它的意义早已不仅仅落定在了本身，它勾起的回忆才是让人再三记起的根本所在。
