流觞待月东阳酒 满杯摇荡宋时春

陆游狂打广告词 

 石洞美酒扬美名

要说南宋时期的东阳酒知名品牌，非石洞酒莫属。这种酒因石洞书院而得名。南宋绍兴十八年（1148），长衢郭氏后人郭钦止（1128-1184，字德谊）在湖溪郭宅村北石洞山口倡建石洞书院，初为家塾，后邀永嘉学派叶适主师席，朱熹、吕祖谦、魏了翁、陈傅良、陆游、陈亮皆往来其间，四方学子纷至，书院名动一时。

创办书院需要巨额财富，郭钦止的办学资金，据传来自经营东阳酒的收入。

陆游的《剑南诗稿》

陆游一生嗜酒，坎坷的仕途让他经常以酒浇解心中块垒。建炎四年，宋室南渡，年仅6岁的陆游随全家避乱东阳，在安文（今磐安）居住3年，对东阳感情极深。出仕期间，又多次往来东阳，结交当地名士，曾作诗《东阳道中》《东阳观酴醾》。绍熙元年（1190），65岁的陆游罢官回到老家山阴后，获悉友人叶适在东阳石洞书院执教，即赶往相会。在石洞书院，陆游初品石洞酒，甚是惊艳。回到故乡后，他收到了郭希吕送来的石洞酒，欣然作诗《谢郭希吕送石洞酒》，又名《石洞新酿》：“从事今朝直到脐，春和盎盎却秋凄。色如夷甫玉麈尾，价敌茂陵金褭蹄。瑞露颇疑名太过，槖泉犹恨韵差低。山园雪后梅花动，一榼常须手自携。”在诗末，陆游还注释：“桂林瑞露得名甚盛，岐山槖泉价冠秦蜀，然失之太劲，皆不可望石洞者也。”在他看来，当时被称为名酒的“桂林瑞露”“岐山槖泉”都酒劲太大，滋味均不如石洞酒。率直的他还在诗中表明——能时常喝着石洞酒，在老家山中踏雪寻梅。

陆游对石洞酒一见钟情，与书院主人郭钦止却缘悭一面。绍熙二年（1191）正月，陆游应郭钦止儿子郭希吕之请，作《跋郭德谊书》：“予童子时尝避兵东阳山中，距今六十年。予长德谊三岁，计其年可以相从而又不及也。观此遗墨为之太息。”他在看到郭钦止的遗作后，为不得与其相交相从而感叹。

郭希吕自然读懂了陆游诗里的“弦外之音”，于是经常给他送石洞酒。陆游也投桃报李，多次作诗为石洞酒“打广告”。如69岁时作《石洞饷酒》：“忘忧自古无上策，欲饮家贫酒盃迮。今朝鹊喜报远饷，未坼赤泥先动色。鱼长三尺催脍玉，巨蟹两螯仍斫雪。勿言地僻少过从，清风明月俱吾客。驱除二竖走三彭，零落眼花生耳热。陶然酣卧听松声，媿尔公卿足忧责。”同年还作《饮石洞酒戏作》：“酣酣霞晕力通神，澹澹鹅雏色可人。一笑破除垂老日，满怀摇荡隔年春。梅花的的吹初破，杨柳纤纤染未匀。醉倒桥边人不怪，西曹免护相君茵。”70岁时作《霜夜》：“黄甘磊落围三寸，赤蟹轮囷可一斤。更唤东阳麴道士，与君霜夜策奇勋。”诗后标注“时东阳饷酒”。82岁时，陆游再次收到郭希吕饷酒，喜作《幽居遣怀》：“斜阳孤影叹伶仃，横案乌藤坐草亭。闲久更知贫有味，病多那责药无灵。农书甚欲从师授，忍字常须作座铭。更喜友生能饷酒，欣然一醉倒长瓶。”84岁时，陆游最后一次收到郭希吕送来的石洞酒。

作为石洞酒的忠实客户，陆游不吝赞辞一次次力推，石洞酒名声大噪，冠绝东阳酒界。

月峡风来羽觞飘  

涧水湍洁载酒香

作为以经营东阳酒起家致富的儒商，郭钦止深谙营销之道，他多次利用石洞山的诸多景点，为石洞酒策划活动。最著名者即利用“月峡”得天独厚的地势，行曲水流觞之雅集。

南宋乾道八年（1172）农历七月，来自潼川的学者王徕（字德修）与朋友游石洞书院。当日“午饮书院”，在书院饮用了东阳酒。随后前往石洞山散心，一直玩到傍晚时分，来到洞口“双岩”，看到“盏斚错列水上”，一问竟是郭钦止让儿子郭希鲁、郭希吕招待他曲水流觞之仪，主宾一行“实觞而流之，尽日而归，意未饫也”。这段雅事，被王徕载于《石洞记》。

曲水流觞

月峡在石洞山进“洞门”十余步之处，这里有两方巨岩左右对峙，长达百尺许。郭氏后人郭仲儒在《石洞遗芳续集》中记录，“月峡之中，涧水湍洁，游人每列次对坐，泛杯中流，风来则杯自溯流而上，视其停处为献酬。朱子嘉其出于天然，因即涧刻‘流觞’两字以识美。”月峡因山高谷深流长，形成了弄堂效应，洞口若有风吹来，风力即被放大，置于水面的羽觞竟然能溯流而上，较之兰亭的曲水流觞更加奇特瑰伟，朱熹因此于岩壁上刻“流觞”两字。

石洞美酒，月峡流觞，到后来竟然成为缅怀石洞遗风的仪式。在郭氏后人所编的《石洞贻芳集》以及续集中，屡屡可见《月峡流觞》《上巳流觞》等诗作。万历癸丑年进士张尔嘉官至浙江右布政使，曾因赈灾而经过郭宅并宿于此，当地文人邀他游览石洞山，入洞口后，“忽见双顶劈开，天光荡漾，而涧底淙流一线，直奔清泓若镜，经百千昼夜不歇，奇矣哉！此魏了翁所以有‘一水长流无古今’之句，描写若画”。欣喜若狂的张尔嘉当即行曲水流觞之事，他自己更是在洞口狂饮鲸吞美酒，仪式感拉满，“为置觞上流，令诸文学竞从下流取酌，而余独以巨羽泛波从洞口连吸鲸吞”。

月峡流觞之举一直延续到清末，石洞之水载满了东阳酒的醇香，俨然东阳“酒泉”。

好水好曲酿好酒 

东阳酒美酣古今

东阳酒尤其石洞酒何以称美？陆游在《石洞新酿》诗后自注：“石洞之泉制酒最清冽，故放翁有取焉。”水为酒之血。好水是酿造好酒的基础条件。“东邑水源，多出山陬”，东阳之水多出山脉，也就是俗称的山泉水，用于酿酒极佳。元代《事林广记》言，东阳酒“其水称之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土美也”。 陆游曾在《咏石洞诸境》中专门题咏石洞山内的《石井》，对其水质赞誉不已：“酌泉咽冰玉，肺腑生惨凛。老夫桑苧家，颇欲续水品。”

陆游最后一次收到的东阳酒，由郭希吕和吕子益同赠，他为此作诗以记：“山崦寻香得早梅，园丁又报水仙开。独醒坐看儿孙醉，虚负东阳酒担来。”吕子益（1161-1230）讳友德，大化人（今湖溪镇马上桥自然村），嘉定癸未年进士，素喜酿酒。陆游在郭希吕引荐下，与他一见如故，曾写诗《次吕子益韵》赞其诗才：“吕子奇才非复常，诗来起我醉中狂。大音谁和阳春曲？真色一空时世妆。东合献谀无辙迹，西湖寄傲有杯觞。病怀正待君湔祓，墨妙时须寄数行。”陆游在家乡想念东阳酒时，曾专门致信吕子益索酒：“东阳醇酎无由到，知负今年几碧筩。”

吕子益后人吕敏湘系东阳酒国家级非遗代表性传承人。他道出东阳酒之美，关键还在于酒曲。《事林广记》曾记载东阳酒酿法，称“其曲亦用药，今则绝无，惟用麸面、蓼汁拌造，假其辛辣之力。蓼亦解毒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛、不口干，不作泻”。吕敏湘介绍，东阳用于酿酒的蓼汁取自辣蓼，又称水蓼，行滞化湿、散瘀止血。因此《本草纲目》载：“入药用东阳酒最佳。”陆游以86岁高龄而终，与晚年适当饮用东阳酒不无关系。从他的诗中可见，郭希吕给陆游送酒，多在中秋和春节。中秋送陈酒，春节送新酿，均祛寒保暖、活血化瘀。

令陆游念兹在兹的东阳酒到底是何种酒？吕敏湘说，宋时的东阳酒应该有两种。一种是以“东阳酒曲”（即东阳白药蓼曲，又称东阳酒曲）为发酵剂酿造，如东阳“三白酒”，陆游赞为其色如霞晕、如鹅雏；另一种是宋时东阳一带兴起的多曲发酵酒，在这个时期，东阳酒工艺有了新的突破，从浊酒变清酒，官府因此建有清酒库。因这种酒色清纯，常被人疑认为水，故叫“错认水”。即陆游所饮的石洞新酿，酒色清澈如王衍的玉柄麈尾。“错认水”中有红曲，此期，红曲在东阳酒中开始扮演重要作用，并逐渐成为主流酿酒用曲。《康熙东阳新志》载，宋时东阳境内有酒坊19处，民间更是家家户户酿酒。朝廷每年向东阳征收酒税11298贯94文，后减至9918贯650文，仍是金华府的酒税大户。

石洞的泉水，不舍昼夜；大化的酒香，香飘古今。高举北海尊，清澈的酒液里，仿佛倒映着故人身影、山园梅花。饮一口东阳酒，你会发现，宋时的明月依然长好，清风依然入怀……