据介绍，“5S”是整理、整顿、清扫、清洁、素养五方面的英文首字母缩写，落实“5S”管理有助于推动食品作坊生产加工管理标准化，引导食品作坊向小而美、小而优、小而精的地方特色名片转型。
为此，市场监管工作人员专门组织12家羊肉作坊负责人召开“5S”现场管理培训会，详细讲解了“5S”管理的内涵以及执行要求，让全体经营户认识到建立原料采购验收、生产加工过程控制、食品贮存运输、产品出厂检验等食品安全管理制度的重要性。同时选取两家加工场所布局不同的经营户先行先试，提供个性化专人服务，帮助经营户提前完成改造提升。在建立两家样板经营户的基础上，组织其他经营户参观学习，并针对各经营户的具体情况施行“一户一策”，合理调整工作进度，让规范提升工作更加人性化，最终顺利推动全镇12家羊肉小作坊全部实现“5S”管理规范提升。
一审：董之震
二审：王中华
终审：陈一点
