来碗牛杂汤驱寒吧

　　气温骤降，寒风凛冽。这样的日子，如果能喝上一碗热乎乎的牛杂汤，可以让人从胃暖到心。

　　在画水镇洪塘村的集市里，有这么一家牛杂汤摊铺，每逢五、逢十出摊。日前，当记者寻着香气，找到这家牛杂汤的摊位时，里头已经座无虚席，食客们一个个吃得头上冒汗。摊位前，还有排队等候的顾客。

　　牛杂汤用大锅煮，底下用柴火烧着，很有烟火气。一把汤勺搅动，散发着阵阵热气，锅里牛血翻滚，香气扑鼻。老板娘陆益光说，每次赶集，她和丈夫3点半就出门了，5点多就有顾客光顾。每次出摊，夫妻俩都要忙活到11点多，一天时间，牛血汤至少卖掉300份。

　　谈及自家牛血汤的味道，陆益光很自信，她说，经常有横店、市区以及义乌的顾客赶过来吃。陆益光说，想要牛杂汤好吃，食材一定要新鲜。其次，牛肉一定要煮得烂，煮得越烂越香。一碗下肚，火辣辣的感觉在胃里蔓延，整个人感觉暖洋洋的，驱走一身寒气，手脚都热乎起来了。

　　牛血粉丝汤是老板娘推荐的美食，它的独到之处在于汤非常鲜美，经过长时间的浸煮，汤汁的美味完全渗透到了牛血里面。轻轻一咬，嫩嫩的牛血马上就融化在口中。

　　此外，食客也可以选择在汤里加牛肚、牛肉、牛筋等。