推出预制菜 升级主题宴 酒店年夜饭预订火热

　　随着春节临近，横店年夜饭预订已经开始升温，各大酒店、餐厅纷纷备足餐位，布置兔年氛围，陆续推出主题多样的年夜饭套餐和预制菜，颇受市民欢迎。

　　“从上个月月初，就陆续有市民电话预订，尤其是元旦后预定越来越火爆。”龙景雷迪森庄园酒店副总经理齐凤桃表示，酒店年夜饭餐位充足，共有3000个餐位。目前，最大的厅已经在接洽中，12个包厢已预定了10个，仅剩两个包厢。同时，酒店早早地在公共区域、包厢、宴会厅，挂上了灯笼、窗花和中国结等喜庆小样，烘托新年氛围。

　　连日来，在龙景雷迪森庄园酒店，厨师们正忙着对年夜饭菜品进行制作调试，改进菜品口感、营养成分等。该酒店行政主厨范永军介绍，他们从上个月开始一直在不断试菜，创新菜式，为春节准备了玉兔迎春、五福临门、甜甜蜜蜜等多道喜庆菜品。年夜饭套餐都由特色菜品搭配新鲜的时令果蔬以及本地特色面点等组合而成。以10人餐为例，基本上一桌年夜饭会有六个凉菜、十余道热菜，菜品非常十分丰富，基本包含了本地特色的喜庆杨梅果、鸿运当头（腊味猪脸拼）等菜肴，来丰富切合春节氛围。“我们还结合特殊时期，推出‘扬眉吐气’菜品，让大家一扫不开心，迎接新的一年。”

　　此外，酒店还推出了年夜饭预制菜系列套餐，方便顾客外带回家享用。“为了让顾客省心方便且尽可能保证菜肴的口感，通过不断尝试，我们建议顾客下午4点钟的时候来拿，回家打开就可以吃，这个温度和时间是最合适的。”范永军说。

　　此外，横店不少酒店还通过深挖本土传统文化，推出极具特色的“主题宴”。横店影视城贵宾楼大酒店今年年夜饭以宋韵为主题，将有“浙江名宴”之誉的“都督宴”升级，其中包含了都督牛清汤、桃花酒酿、三样贯等特色菜品。

　　横店影视城贵宾楼大酒店行政总厨鲍建新介绍道，都督宴起源于横店名人厉文才在唐朝任职岭南都督，辞职回乡后为本地修水利受群众爱戴百姓因感激纷纷给他送菜送肉，为了不负好意，厉文才就亲自将其烹制，回赠宴请乡亲们。“都督宴就是个大家宴，饱含地方美食文化、非遗文化。年夜饭就是家宴，所以我们在都督宴的基础上融入宋韵文化，以家的概念推出年夜饭套餐。”

　　目前，横店影视城贵宾楼大酒店准备的120余张餐桌已被预订半数以上，20个包厢也被预订大半，1200个餐位整体预定率达到70%左右。

　　横店影视城贵宾楼大酒店总经理徐兵表示，酒店每天都在不断接到预订年夜饭的电话，不光有本地顾客，还有很多是外地来横店拍摄的剧组，预计春节期间所有预定都会爆满。