编者按：今年以来，商贸服务业和其他行业一样受疫情影响严重。为了促进消费，即日起，东阳日报开设“东报君探店”栏目，以“主播带你逛”的形式，“带”读者探寻东城大街小巷的各式实体店铺，感受烟火气，体验商贸服务业的复苏。

　　6月10日下午，“东报君探店”栏目组来到汤掌柜新光店，开启栏目的首站之行。

　　一走进汤掌柜的大门，服务人员热情地迎接上来，安排座位，点餐上菜，一切井井有条。记者发现每位服务员都有自己的铭牌，写着“熊猫”“水蜜桃”“小丸子”“猪猪侠”等各式各样有趣的外号。

　　作为东阳第3家汤掌柜的门店，新光店在设计风格和视觉美学上，更突显广式风格，还拥有着目前流行的明厨亮灶。不变的是猪肚鸡的精髓依然一脉相承。

　　一锅汤能喝出5种味道

　　招牌菜胡椒猪肚鸡选用正宗湖南土鸡、特产猪肚、猪筒骨等多种上等食材经过慢火8小时方能出炉，再配上产自海南的白胡椒粉，成就一道香味浓郁的美味佳肴。

　　汤掌柜的汤有多种喝法。盛一碗浓浓的胡椒猪肚鸡汤，汤白鸡黄，胡椒香浓，这第一道汤饱含醇香，发汗养胃又祛湿。汤中的鸡肉不老，猪肚劲爽，蘸以海南小青柠、广东沙姜以及秘制酱油为主料制作的酱汁食用更佳。

　　喝完第一道汤后，锅中加入巴西松茸和新鲜竹笙等食材。沙漏计时，来回一次6分钟，第二道汤就可以舀出来喝了，用菌后的鸡汤辣味减少了几分，更富甘香。第三道汤可加入海鲜品尝海的味道，或可来一份品种齐全的海鲜拼盘，把鲜香的味道锁在口腔当中。
　　随后，伴着荤菜的加入，汤又开始变幻出肉香。三滑组合是店里的人气菜品，滑是纯手工打的，用汤勺滑它入汤时，能感受到它的Q弹十足。此时的汤，便是第四道。最后，往锅中扔入的各种蔬菜，汤底显得清爽香甜，这就是最后一道汤。

　　地道广式美食吃到饱

　　胡椒猪肚鸡出彩，但汤掌柜的美味阵营里还有其他粤式明星菜，腊味瓦煲饭、深井烧鹅、白勺广东菜心等广式经典菜也是的“人气爆款”。深井烧鹅皮脆骨香、皮脆肉松、鲜美无比；腊味瓦煲饭选用农家自制腊肠和泰国正宗香米，两者相遇迸发出极致美味。

　　此外，红米脆皮虾肠、金酱蒸凤爪、金牌虾饺王、泰国榴莲酥等特色广东名点精选后引入菜单，让人更加垂涎欲滴。红米脆皮虾肠有着红色的外皮，口感软滑具有韧劲，脆皮香酥满口，卷上诚意十足的虾仁，口感丰富，层次分明；泰国榴莲酥黄金诱人，外酥里嫩，拥有绵密的榴莲口感；金牌虾饺王皮白如冰，薄如纸，饱满的虾仁隐约可见，吃起来爽滑清鲜。

　　“受疫情影响，目前店内客流量较之以往还有差距，但品牌的发展不会停。”汤掌柜新光店相关负责人说，3月底恢复堂食后，除了做好疫情防控的相关工作外，汤掌柜还积极研发新菜品，如木瓜椰子糕、秘制金钱肚、xo酱萝卜糕等。“疫情过后，大家应该会对养生更加注重，汤掌柜主打‘养生养身’食谱，希望市民朋友们都能来尝试。”