编者按：今年以来，商贸服务业和其他行业一样受疫情影响严重。为了促进消费，即日起，东阳日报开设“东报君探店”栏目，以“主播带你逛”的形式，“带”读者探寻东城大街小巷的各式实体店铺，感受烟火气，体验商贸服务业的复苏。

　　如果不是因为年初的疫情，40岁的孙方杰本在经营一家中餐馆。从16岁离开安徽老家出门闯荡算起，从事餐饮行业20余年，这是他第一次感受到前所未有的重创。孙方杰一度心灰意冷，想要放弃。然而，店面转让费用一降再降，接手的下家却犹豫了。无奈之下，他决心转型，继续做餐饮。

　　本月初，经过精心打造，位于甘溪东街的“骨·爱尚”餐饮店试营业了。赶在开业之前，东报君先带大家去感受一下这家风格清新的养生火锅店。

　　“骨·爱尚”主打的招牌菜是东阳人很熟悉的筒骨砂锅。汤里加入精选筒骨、母鸡、秘制调料……慢火熬煮6个小时，最大程度地保持筒骨砂锅的原汁原味。等到熬出浓浓的骨头香味，汤汁变成奶白色，这锅汤才算完成。

　　筒骨砂锅一上桌，最佳吃法是先喝汤，再吃筒骨，最后加汤烫火锅。一口浓汤下肚，孙方杰感慨，“这是我记忆中的金华筒骨煲的味道。”20年前，孙方杰在杭州德胜路一家饭店第一次吃到了金华骨头煲，此后一直对这个味道念念不忘。“没想到，20年之后，自己也开了金华骨头煲的饭店，这真是一种奇妙的缘分。”

　　吃筒骨煲，吸骨髓是精髓所在。夹起一根筒骨，再灌进一勺浓汤，饱满的骨髓是筒骨中隐藏的极致美味。吸管戳几下，轻轻一吮，鲜嫩的骨髓同汤汁一并入口，油而不腻，唇齿留香。啃完筒骨，服务员会加上熬制的猪骨汤，接下来就可以享受养生火锅的美味。店家自制的虾滑Q弹、幼嫩、肉厚、细滑，每一口都是满满的胶原蛋白；蔬菜拼盘中有娃娃菜、香菇、金针菇等各种新鲜蔬菜和菌菇；潮州豆皮口感脆嫩，入锅一烫就可以享用，口感和本土豆皮颇有不同，是点单率最高的豆制品之一。

　　除了筒骨砂锅，店内的其他特色砂锅也很值得“安利”。秘制猪肚鸡是广东传统的地方名菜，也是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，有浓郁的药材味和胡椒香气；羊蝎子砂锅肉质纯美鲜嫩，里面有枸杞和药膳食材；重庆烧鸡公汤汁浓郁，鲜香四溢；如果喜欢口味更重一些，这里有泡椒牛蛙和特色烤鱼；更棒的是，店里还提供夜宵烧烤菜品，凉风一吹，后院露天的小院子里，几盘烤串加上啤酒，应该是最夏天不过的搭配了。

　　这次，东报君也为大家争取到了福利：扫一扫下方二维码，转发微信朋友圈并在文末留言，东报君将选取100名粉丝赠送价值69元的筒骨砂锅一份；转发后到店，即可获赠价值30元左右的菜品一份；东报君粉丝还能以15.8元的价格秒杀价值69元的筒骨砂锅一份。